Entonces si todo esto no está equivocado , podría decir que habrán 370 botellas de Pinot Noir nuevas, que me servirán para hacer un ensayo de cepas de tres años.
miércoles, 2 de junio de 2010
FORMANDO LA PINOT NOIR
Con los primeros rayos de sol, hoy he empezado a formar la Pinot Noir en doble cordón, ahora se puede ver las consecuencias de las lluvias de este año, tienen las cepas un vigor casi sobre-natural, en su tercer año les podía contar 8 ó 9 racimos de uva por cepa, claro está que les he dejado tan solo 2 racimillos a cada una, como hay 1.000 cepas hacen un total de 2.000 racimos a 300 gr cada racimo, son 600 Kg al 70% de zumo, serían 420 litros aprox...le descontamos un 30% de mermas naturales y nos queda 294 litros por 0,75 cl.
Entonces si todo esto no está equivocado , podría decir que habrán 370 botellas de Pinot Noir nuevas, que me servirán para hacer un ensayo de cepas de tres años.
Entonces si todo esto no está equivocado , podría decir que habrán 370 botellas de Pinot Noir nuevas, que me servirán para hacer un ensayo de cepas de tres años.
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3 comentarios:
Ramón, cepas de tres años? supongo que tu intención es un vino joven, me equivoco?
Saludos
Hola David,
efectivamente, quiero hacer una prueba con 4 meses de crianza en barrica de roble francés Rhadoux de grano fino y tostado medio-bajo, con un secado de 7 años,
ya lo probaremos, haber que tal,
un abrazo,
Ramón
Cuidado Ramon, esto se parece mucho al cuento de la lechera ...
En cualquier caso suerte
Saludos
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