martes, 23 de septiembre de 2008


fermentacion del vino blanco sin domar

vendimia

Vendimiadores 2008.
Gracias ha todos por hacer posible la vendimia

viernes, 19 de septiembre de 2008

hoy la sirahc

Hoy ha tocado cojer la sirahc 34 cajas en total con 12.5º, la he despalillado y la temperatura de entrada en bodega era de 21º muy buena para que la fermentación se haga poco ha poco, ya veremos lo que sale, aunque tengo mucha confianza.

miércoles, 17 de septiembre de 2008

merlot , pollo al ajillo y cañerías

Hoy ha sido un gran día o podría decir que me siento satisfecho ya que por fin se ha cogido la Merlot 100 cajas en total con la ayuda de los amigos y mi padre, después mi madre nos ha hecho pollo al ajillo que es un plato típico de la zona que consiste en trocear el pollo y freírlo en la sartén, cuando está dorado se añade vino blanco y se aparta cuando haya reducido el vino. Aparte se fríen unos pimientos choriceros 3 por cada pollo y se ponen en un vaso de batir, después se fríen 15 ó 20 almendras y también se ponen en el mismo vaso y por último se fríe 2 rebanadas de pan por pollo y 1 cabeza de ajos a continuación se bate todo con la turmix y se le agrega al pollo y a fuego lento durante 15 minutos y listo para servir con un buen vino

domingo, 7 de septiembre de 2008

VENDIMIA PINOT NEGRA


Hoy pistoletazo de salida! nos hemos juntado parte de la família 8 en total y teniamos que cojer 500 cepas de Pinot Negra se han cojido 35 cajas de 20 Kg total 700 litros que eso equivaldía ha 462 litros de vino acabado

sábado, 6 de septiembre de 2008

LIMPIANDO CAJAS

Ayer estuvimos limpiando cajas para una mejor higiene de las uvas y por la tarde les hice una analítica a la Pinot negra, creo que va ha ser un año con carácter, los resultados fueron los siguientes:
Alcohol provable.... 14,5º
P.H................. 3,31
Acidez total........ 7,05g/l expresada en ácido tartárico.
Ahora si hacemos bien las cosas el resultado será el de un gran Pinot Negra

jueves, 4 de septiembre de 2008

PREPARANDO LA VENDIMIA 2008

Hoy me he puesto las pilas, por fin llegó la cosecha y por las analíticas que he hecho creo que va ha ser un buen año.