Hace unos días, hice una entrada sobre un grupo de franceses que estuvieron comprando vino natural de la Bodega Cauzón, como se me acabaron las pastillas del lavavajillas, dejé las copas sobre la mesa y la calor hizo que se evaporara los restos de vino que quedó en las copas, pues como se puede apreciar en la fotografía, son los restos de un vino estructurado, hice la prueba con otro vino de la misma añada y no saco la foto para que no parezca un montaje, pero es impresionante que cantidad de materia colorante...antocianos, polifenoles, taninos, etc, que dan los vinos de Cauzón, insisto eso se consigue con bajas producciones y con poco regadío y si se hace una buena selección de uvas, pues tenemos la mitad del "cielo" ganado... y es que donde hay queda!
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