HACIENDO MORCILLAS

Aunque en realidad las morcillas se hicieron la semana pasada hoy es cuando lo boy ha colgar en el blog. Espero que cuando alguien caiga por aquí me recuerde que le de ha probar este embutido casero.
Mi familia intenta mantener la tradición familiar gastronómica aunque cada dia es mas dificil pero valla si vale la pena. Las cebollas las criamos nosotros, pimientos choriceros, ajos, almendras etc...ademas mantiene al barrio unido, porque colaboran las vecinas como se vé en la foto, casi todas las señoras son mayores con lo cual el éxito estaba asegurado, son 2 dias para hacer 200 Kg de morcilla.

Tambien es costumbre es costumbre hacer la comida para todos y consiste en un estofado matancero compuesto de carne y papas eso si cortadas bien gordas y la carne en esta ocasión no utilizamos cerdo le puse carne ecológhica de ternera de mi buen amigo Antonio vecino del pueblo, tiene ganadería vacuna su empresa se llama " GANADERIA ECOLOGICA EL MORALEJO " un lujo de carne, se deshace en la boca y qué sabor! uhmmmmm...el estofado salió de maravilla la prueba es que no sobró nada y por la tarde llegó la hora de cocer las morcillas las íbamos metiendo en la caldera como es tradición con agua hirviendo durante media hora y por último las colgabamos en las baras para que se secaran al sol y por último de todo fué probarlas ahí nos juntamos unas 20 personas amigos todos creo que nos comimos una morcilla por persona, qué placer! para todos los sentidos. Siento que no podais probarlas...

PROMOCION EN SEVILLA

Hoy he llegado de Sevilla, de FERANTUR ( feria andaluza de turismo) con un stand promocionando los vinos de cauzón, creo que han gustado mucho aunque habian pocos profesionales pero en todo caso ha sido interesante, han sido 5 dias intensos, lo curioso es que casi todos se sorprendian de que se hicieran tintos en Granada aunque gustaron mucho y se hicieron algunos contactos, fué interesante conocer Sevilla, muy buena gastronomia

V.S.P.A. EN TARIFA

Hola de nuevo, retomo por fin el diario para contar que ayer tuvimos un nuevo encuentro los singulares, fué en Tarifa en el casco antiguo "Silos Gallery"
un sitio maravilloso donde se mezcló arte, vino y humanidad otro sitio donde
apuestan por lo natural.

Lo regentan Isabel y Max una pareja maravillosa.
El local es muy bonito data de finales del XVI y está ubicado en el casco antiguo
de Tarifa, LO RECOMIENDO

plantando pinot noir

Hoy ha sido un dia precioso, por fin me han llegado las cepas de pinot noir.
Hemos plantado 1200 cepas, es un terreno duro para la pinot noir pero ahi esta la gracia, todo es duro en la vida! esperemos que no se pierdan muchas.
Vale la pena,

Embotellado del blanco

Ayer fue otro dia interesante, llame a un amigo para que me hechara una mano ha embotellar el vino blanco.
Tardamos 2 horas llenamos un total de 500 botellas, pero daba gusto, cuando estas contento con la calidad del vino, es magnifico eetoy muy orgulloso.

Hoy la cosa ha sido diferente pero no por ello menos interesante, le he hechado una mano a Antonio de Bodega Naranjuez ha hechar estiercol y despues el me ha hechado el una mano ha medir el haza para poner la Pinot Noir.

Despues nos hemos bebido una botella de blanco, en la gloria...

DIA DE ELECCIONES Y DE TRASIEGO

Ayer aprobeche el dia haciendo un trasiego a los vinos que tengo en las barricas
y asi poder labar las barricas, tambien es interesante por que se airea el vino y desaparece el posible tufo.
Solo cambie 4 barricas de merlot y 5 barricas de tempranillo y hoy he lavado los toneles le he hechado 40 litros de agua hirviendo a cada una y un buen enjuagon
he ido ha votar haber si progresamos un poco mas y el mes que viene le toca el trasiego al pinot noir y a cavernet souvignon-syrahc y cavernet franc

PRESENTACION DE VINO EN CATALUÑA

Han sido 6 dias muy intensos, el lunes dia 3 de marzo a las 4 de la tarde en la vinoteca L'anima del vi en travesera de gracia.
Benoir es quien regenta la vinoteca, un apasionado por los vinos naturales. Fue
maravilloso por que alli fueron sus clientes habituales, por supuesto concienciados tambien por lo natural.
David de adictos a la lujuria
Els vins de Pilar Vi-dal i Jose Blanco-tinto
pilarvi.blogspot.com
Mariajose Gimenez de VINOS Y RESTAURANTES
Calixto Corral de Fincas Corral
Jesus Corral ( gerente de ALTERVINOS )
de vinis asesor y critico de vinos Joan Gomez Pallares
mi buen amigo y excontrolador aereo Joseluis Muñoz Pascual
y un sin fin de clientes de Barcelona
muchas gracias ha todos por venir

presentacion de vino en sevilla v.s.p.a.

AYER FUE UNO DE ESOS DIAS EN LOS QUE TE LEVANTAS CON MUCHA ENERGIA, SOBRETODO PORQUE NOS REUNIAMOS LOS SINGULARES, ESTA VEZ EN SEVILLA EN LA VINOTECA DE FEDERICO FLORES:
CALLE BEATRIZ SUHARIA NUMERO 38.
POR LA TARDE NUEVA PRESENTACION DE V.S.P.A. EN EL RESTAURANTE EL COMENSAL HA PRESENTAR DE NUEVO LOS VINOS ANTE LOS RESTAURADORES DE SEVILLA SITUADO EN LAS INMEDIACIONES DE LA CALLE TABLADILLAS ACONSEJO IR HA DISFRUTAR DE LOS MANJARES Y SOBRETODO DE LA REPOSTERIA

UNA MARAVILLA COMO PERSONA Y COMO PROFESIONAL, SE DISFRUTO MUCHO DE LOS VINOS AUNQUE ES COMO PONER UNA PICA EN FLANDES, PERO YA NOS VAN CONOCIENDO PARECE SER QUE CADA VEZ TIENEN MENOS PREJUICIOS A LA HORA DE PONER LOS VINOS ANDALUCES EN SUS CARTAS EN CONCRETO LOS VINOS SINGULARES DE PAGOS ANDALUCES V.S.P.A. UN DIA MARAVILLOSO

De vuelta del campo, hoy hemos acabado la poda de una paecela de 1600 cepas de las cuales hay 500 Pinot Noir,500 Merlot y 600 tempranillo bueno siempre hay alguna falta.
Estoy un poco nervioso porque tengo que prepararme para hacer varias presentaciones de vino en diferentes provincias, la primera es el proximo lunes dia 25 en Almeria junto con Manuel Valenzuela de la bodega de Barranco Oscuro, el martes dia 26 en Sevilla vinoteca Federico Flores por la mañana y a las 5 de la tarde en el restaurante el Comensal junto con otras 4 bodegas:
BARRANCO OSCURO,VETAS,MARENAS Y NARANJUEZ,seguro que sera ameno y ademas disfrutaremos de buenos manjares y porsupuesto con buena compañia. El dia 27 salgo para Barcelona para hacer tambien otra presentacion y cata en la vinoteca el anima del vino en Paseo de Gracia, no esta mal hacer un poco de turismo, iran reconocidos enologos y sumillieres y probaremos otros vinos que seguro nos sorprenderan.

llueve

Por fin ha llegado algo de lluvia 6 litros por ...,esperemos que no se quede ahi.
Hoy tambien ha sido un dia de poda, hemos podado la merlot, es una madera mas tierna con lo cual hay que hacer menos esfuerzo con la nano aunque a eso de las 12 del mediodia hemos parado porque pasaba la vuelta ciclista de andalucia justo por la viña, van tan deprisa que al final no aprecias quien es quien.
Seguimos con la poda y hemos tenido que parar, la lluvia nos ha hechado a los coches de nuevo, 5 minutos de granizo y se acabo. Haber mañana lo que pasa?

riego x goteo

De nuevo con la amenaza de lluvia tanto por parte de los informativos de television como por el propio color del cielo, otro dia sera. Bueno tambien hemos estado quemando los restos de la poda de un pequeño olivar que tengo al lado de los viñedos, y a la misma vez he arrancado el pozo para seguir regando la viña del IRAdEI la dejare otras 12 horas, haber maÑANA LO QUE DEPARA EL DIA.

visita

Hoy tampoco tenemos lluvia aunque el cielo estaba totalmente gris, pero ha sido muy grato porque han aparecido una pareja (Samuel y Eva) de Mota (Ciudarreal), enamorados tambien de el vino, parece ser que tienen un proyecto muy bonito, la creacion de una bodega de vino, bienbenidos al club y con las ideas bastante claritas " VINO DE TERRUÑO" la verdad que da alegria, hemos compartido una jornada muy interesante

riego

Hoy la tarea ha consistido en la poda de la Cavernet Franc 250 cepas y seguir regando la parcela de donde procede el Iradei.
He tenido la ayuda de un familiar que cuando se aburre aparece por la viña, es de agradecer, son los que luego si se merecen saborear el vino. He tenido el goteo puesto hasta las 3 y media teniendo en cuenta que da 3 ltros por segundo les he aportado unos 15 ltros por cepa.

un poquito de lluvia

Hoy ha amanecido con los cielos grises y la tierra mojada, poca cosa he mirado el pluviometro y habian registrados 4 litros. Me he tomado un cafe y rumbo hacia las viñas, cuando he llegado el chico que contrato puntualmente para que me ayude en algunas labores me comentaba la ruina que tenemos por causa de las lluvias, tome la decision de arrancar el pozo y empezar ha darles un riego por goteo.

Nosotros mientras sacamos los restos de la poda y la vamos quemando poco ha poco.
Es una suerte que no haya covertura para los moviles en la parcela de las viñas, jeje...aunque luego me cueste tener que llamar yo´al menos puedo trabajar tranquilo

hoy hemos amanecido con 5 grados bajo cero y para las doce del mrdio dia alcanzabamos los 20 grados un dia espectacular si no fuera porque no llueve, hasta el dia de hoy llevamos registrados 122 litros aunque por aqui eso es normal creo que estamos ante otro año

Acabo de iniciar este blog con la intencion de dar ha conocer las tareas del dia a dia de los trabajos realizados en la viña y en la bodega.
Bienbenidos todos los lujuriosos del mundo del vino, tengo la intencion de inaugurar proximamente la buhardilla de la bodega degustando ricos manjales tipicos de la comarca de Guadix con algunos toques personales, de paso dare ha conocer el nuevo vino CAUZON TINTO 2006 SI ALGUNO ESTA INTERESADO EN ASISTIR a LA DEGUSTACION SERA TOTALMENTE GRATUITA bien benidos todos los adictos a la lujuria...