sábado, 6 de septiembre de 2008

LIMPIANDO CAJAS

Ayer estuvimos limpiando cajas para una mejor higiene de las uvas y por la tarde les hice una analítica a la Pinot negra, creo que va ha ser un año con carácter, los resultados fueron los siguientes:
Alcohol provable.... 14,5º
P.H................. 3,31
Acidez total........ 7,05g/l expresada en ácido tartárico.
Ahora si hacemos bien las cosas el resultado será el de un gran Pinot Negra

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