Ramon Saavedra Saavedra Tlf.: (0034)958670733 y (0034)676856164 bodegacauzon@gmail.com
martes, 23 de septiembre de 2008
domingo, 21 de septiembre de 2008
POR FIN EL BLANCO
Nos hemos juntado 10 amigos para coger la Chardonay, sauvignón blanc, viogné en total 40 cajas ha partes iguales, no mas de 500 litros con 13,5º de alcohol y mañana toca descubar la Merlot con una densidad de 1010.
viernes, 19 de septiembre de 2008
hoy la sirahc
Hoy ha tocado cojer la sirahc 34 cajas en total con 12.5º, la he despalillado y la temperatura de entrada en bodega era de 21º muy buena para que la fermentación se haga poco ha poco, ya veremos lo que sale, aunque tengo mucha confianza.
miércoles, 17 de septiembre de 2008
merlot , pollo al ajillo y cañerías
Hoy ha sido un gran día o podría decir que me siento satisfecho ya que por fin se ha cogido la Merlot 100 cajas en total con la ayuda de los amigos y mi padre, después mi madre nos ha hecho pollo al ajillo que es un plato típico de la zona que consiste en trocear el pollo y freírlo en la sartén, cuando está dorado se añade vino blanco y se aparta cuando haya reducido el vino. Aparte se fríen unos pimientos choriceros 3 por cada pollo y se ponen en un vaso de batir, después se fríen 15 ó 20 almendras y también se ponen en el mismo vaso y por último se fríe 2 rebanadas de pan por pollo y 1 cabeza de ajos a continuación se bate todo con la turmix y se le agrega al pollo y a fuego lento durante 15 minutos y listo para servir con un buen vino
domingo, 7 de septiembre de 2008
VENDIMIA PINOT NEGRA
sábado, 6 de septiembre de 2008
LIMPIANDO CAJAS
Ayer estuvimos limpiando cajas para una mejor higiene de las uvas y por la tarde les hice una analítica a la Pinot negra, creo que va ha ser un año con carácter, los resultados fueron los siguientes:
Alcohol provable.... 14,5º
P.H................. 3,31
Acidez total........ 7,05g/l expresada en ácido tartárico.
Ahora si hacemos bien las cosas el resultado será el de un gran Pinot Negra
Alcohol provable.... 14,5º
P.H................. 3,31
Acidez total........ 7,05g/l expresada en ácido tartárico.
Ahora si hacemos bien las cosas el resultado será el de un gran Pinot Negra
jueves, 4 de septiembre de 2008
PREPARANDO LA VENDIMIA 2008
Hoy me he puesto las pilas, por fin llegó la cosecha y por las analíticas que he hecho creo que va ha ser un buen año.
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