martes, 21 de septiembre de 2010

REMOLQUE DE IRADEI, HACIA BODEGA CAUZÓN

Por fin vendimiamos la uva del Iradei, este año tiene todos los parámetros para que salga potente, tanto en alcohol (14,5º) como en acidez, (7,2 de total) como en producción, de 1500 cepas han salido 2800 kg, es decir a 2 kg por cepa, la vendimia se empezó a las 7 de la madrugada, con lo cual cuando la uva llegó a las 11:00h de la mañana entró con 18º de temperatura, ahora solo esperar a que haga su correspondiente fermentación lentamente. 






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