PRIMEROS RAYOS DE LUZ EN CAUZON

Es maravilloso ver, como aparecen los primeros rayos de luz sobre los viñedos de Cauzón, en este caso estaba azufrando con las luces del tractor, porque todabia no podia ver, pero cuando mirè al horizonte y vi esa imagen, pensè eso es "Dei"

FIESTA BACANAL ROMANA

Fiesta Bacanal Romana

En el mundo griego y romano, las Bacanales eran fiestas en honor a Baco (dios romano del vino) o Dioniso (su equivalente griego), en las que se bebía sin medida. Las sacerdotisas organizadoras de la ceremonia se llamaban Bacantes y el nombre ha quedado asociado a las orgías romanas.

Las Bacanales eran secretas y privadas y se conviertieron pronto en fiestas escandalosas. En el festejo siempre había uva y vino y se centraba en la imitación del desenfreno adolescente del dios Baco y las alegres correrías sensuales y sexuales de éste enloquecido por el placer.

Tanta popularidad tuvieron estas fiestas que no pudieron ser eliminadas por la Iglesia Católica, que sólo logró reemplazarlas por el Carnaval.

Ingredientes de una Bacanal Romana:

1- Cocina Internacional: desde ostras de Gran Bretaña hasta gambas españolas pasando por pavos de la India y alimentos procedentes de cada país conquistado por Roma. Todo esto acompañado de fruta y de mucho vino.

2- Vestimenta romana: los hombres togas blancas, las mujeres túnicas blancas acompañadas de cinturones y de adornos de perlas. El material podía ser lana en Invierno y lino en Verano. Aunque las clases más pudientes utilizaban la seda. Los colores de estos atuendos eran claros o vivos, dependiendo del carácter del portador. Los tamaños de las túnicas podían ser hasta las rodillas en los hombres, hasta los talones en las mujeres. El calzado más apropiado para este tipo de orgías eran las sandalias, cuando no iban descalzos o descalzas.

3- Música propia de una Bacanal: se utilizaba la flauta, la trompeta, los ámbalos (platillos metálicos) , tambores y la pandereta. La música se utilizaba habitualmente en grandes fiestas como estas Bacanales y los músicos tenían una faceta humorística y eran bohemios siempre de fiesta en fiesta.

4- Ambientación de una Bacanal: normalmente las Bacanales se celebraban en los montes y los bosques, aunque también las había en suntuosos palacios.

Con estos ingredientes sale un plato exquisito y un poco picante. Probadlo y veréis!!!

PODA EN VERDE EN LAS VIÑAS DE BODEGA CAUZON

DESTALLE DE LA TEMPRENILLO

Hemos empezado la poda en verde, aunque no la difinitiva! estamos en 28º, ahora hacemos un primer entresaque y cuando pasen 15 ó 20 dias hacemos el segundo destalle, los Franceses denominan a este trabajo "La buena obra" y llevan bastante razón, porque aquí es donde empezamos a buscar la calidad de las uvas.

No tadas las variedades tienen en sus tallos la suficiente altura para poder realizar semejante trabajo pero cuando acabemos unas las otras estarán listas.

VUELVE LA VIDA A CAUZON

Entra el verano sin despedirse la primavera, será así! hemos pasado de 18º C a 35º en 2 dias, lo que si es maravilloso es ver como se llenan de vida las viñas y pronto estaremos quitando producción.

La verdad esque ha llovido muy poco aunque nubes si que han habido y amenazas de lluvia pero nada que ver con los dos últimos años, es decir que si sigue así tendremos un año sequito y vinos con estructura, pero eso está por ver!.

PRIMAVERA EN LOS VIÑEDOS DE BODEGA CAUZÓN

Entra la primavera y con ella el color y la explosión, aunque las temperaturas no son nada generosas, tampoco nos preocupa demasiado, puesto que eso hará retrasar la brotación de las viñas.

Ahora estamos tensando los alambres y repasando las cepas, aunque el año no es lluvioso, significa que habrá concentración de todo! alcohol,acidez,polifenoles, etc... el sur, la altura, las temperaturas, choque térmico, producción, trabajo y pasión, creo que es el coctel perfecto.

CAUZÓN EN CANADÁ

Comentarios sobre los vinos de bodega Cauzón en la televisión de Canadá


http://busurleweb.com/2012/03/vins-martiens-bodega-cauzon/

MINERALES EN LOS VINOS DE BODEGA CAUZON

Estos son algunos de los minerales que componen las tierras de las viñas de Bodega Cauzón, sobretodo la composición mas presente es la arena, cantos rodados, lastras,granitos...

NUEVAS AÑADAS DE LOS VINOS DE BODEGA CAUZON

Es cierto que hace algunos meses que no hago entradas en el blog, pero esto es así, cuando hay algo importante que contar se cuenta.

Tengo el gusto de anunciar que la semana que entra estarán disponibles los nuevos vinos de Bodega Cauzón,

salen el Cauzón tinto 2010, Lozano 2011, Blanco 2011 y Pinot Noir 2010, creo que no defraudaran, se mantiene la linea de Bodega Cauzón, vinos con estructura, frescos, largos y lo mas importante , totalmente naturales, es decir sin ningún tipo de aditivos.

Agradezco a todos los amigos y consumidores de los vinos Cauzón, por la confianza depositada en esta pequeña bodega que dia a dia, intenta superarse para no defraudar a su fiel clientela.

Gracias!

VIAJE A CANADA CON LOS VINOS DE BODEGA CAUZÓN Y BARRANCO OSCURO

El próximo dia 5 de Noviembre volvemos de visita la bodega Barranco Oscuro y Cauzón al salón de vinos naturales que se organiza en Montreal y Québec.
Raspipav es un salón donde mayoritariamente acuden bodegas francesas y es un orgullo para nosotros consolidar la calidad de nuestros vinos.Hace 4 años que estoy exportando mis vinos a Canadá y cada día son mas aceptados, tengo que darle las gracias a Fréderic Gauthier, mi importador privado en Canadá por haber apostado tan fuerte con estos vinos tan desconocidos en tierras tan lejanas y a su empresa Symbiosevins.c.

BODEGA CAUZÓN, FIESTA DE LA VENDIMIA 2011

El próximo dia 8 de octubre, tendrá lugar la 2ª fiesta de la vendimia en honor a dionisio y a nosotros misnos, nuestro amigo Javi Vilchez nos deleitará con sus nuevas propuestas para la nueva apertura de la Casa de Comidas Gato Negro.

La fiesta empezará a partir de las 8 de la tarde hasta que lo cuerpos aguanten.

La nueva ubicación del Gato Negro está a 2 Km desde el cementerio de Guadix en un pequeño pueblo que se llama Paulenca.

PINOT NOIR, CON MUCHO MIMO!

Ayer empezó la fiesta!
el 2011 ha sido singular, pero bueno! cada año es singular, empezamos la vendimia cogiendo la Pinot Noir, 2.200 Kg, 120 cajas de 1.500 cepas.
Contento? pues si! contento con los amigos que me ayudaron a cogerla, contento de lo sana que está, contento porque no hubo contratiempo, pero lo mas importante de todo es lo bien estructurada que estaba, cuando la molimos y le metí el densímetro, marcaba 14º Boumé y un PH de 3,2 y ese negro azulado que caracteriza a la Pinot Noir, entró en bodega a 16º de temperatura y eso lo conseguimos porque madrugamos lo que se pudo, porque antes se la s 7 de la madrugada no se ve nada y yo no tengo focos para vendimiar de noche, pero de "puta madre!"

BODEGA CAUZON Y GRAENA

Hoy he querido poner una foto de Graena con su paisaje, es un pueblo situado en la cara norte de Sierra Nevada a 920 metros de altitud sobre el nivel del mar. Tiene un clima continental con temperaturas de verano que pueden alcanzar los 44º durante el dia y 15º durante la noche y en invierno se puede decir que podemos tener entre los 5º bajo 0 y los 15º positivos. Estamos a 5 Km de la autovia A-92 y a 10 Km de Guadix y 50 de Granada.
Hay unos 500 habitantes y lo componen 4 núcleos de población que son: Los Baños, Lopera, Cortes y Graena, con un total de 1020 habitantes aprox...
Contamos con un balnerio de aguas termales que data de tiempos romanos y su principal fuente de riqueza, se podría decir que es la agricultura( aunque cada vez menos) el turismo termal y en menor medida el vino. Actualmente Graena tiene 4 bodegas dadas de alta, que son: Muñana- palenga- Conde Sicilia y Cauzón.

VERANO FRESCO EN LAS VIÑAS DE CAUZÓN

Hoy he querido poner estas fotos para mostrar lo esplendorosas que están las viñas de bodega cauzón, la verdad esque hace un verano fresquito, nada que ver con el verano anterior, lo que se deducirá en una vendimia diferente y por consecuencia serán vinos diferentes que no quiere decir que ni mejores ni perores, sino simplemente diferentes. Cuando me preguntan que, por qué son cada año los vinos diferentes a eso me refiero, a que ningún año pueden ser iguales por que el clima es diferente y por que la pluviometría es difente etc...ellos diran lo que tienen que ser, lo importante es que las uvas estén sanas!.

VINOS VIVOS DE BODEGA CAUZON

La naturaleza está viva y es caprichosa...los vinos naturales también están vivos y son caprichosos.




Alguien podría decirme que se ve en la foto?

LAS VIÑAS DE BODEGA CAUZÓN "EXUBERANTES"

Los viñedos están que se salen, gracias a la pluviometría de este año, son casi 500 litros lo que han caido y muy bien repartidos a lo largo de este invierno y primavera.
Lo mas importante esque no hay señales de mildio ni de oidio y la producción está mas que controlada en volumen, es decir unos 2,5 Kg por cepa, lo que augura si todo funciona, que así lo espero y el dios Baco lo comprenda un buen año de uva y de vino.

LA VIDA VUELVE AL VIÑEDO DE CAUZÓN

Parecen que están deseando las mariquitas que broten las viñas! en este caso es una Pinot Noir.

NUEVO VINO DE BODEGA CAUUZÓN

Para finales de este mes de Marzo, saldrá al mercado un nuevo vino de Bodega Cauzón, un vino natural "sin aditivos" con el nombre de "Mozuelo" es un vino joven de la cosecha 2010, 50 % cabernet sauvignón + 50 % cabernet franc, espero que os guste, es todo aroma y complejidad!, algo diferente que Bodega Cauzón, tiene el placer de compartir con amigos y clientes.

EL FRÍO Y EL VINO

Ayer nos sorprendió una pequeña nevada, ya pensábamos que no veríamos la nieve en este 2011 y a la misma vez nos aprovechamos del frío natural para que los vinos se desnuden y para que el consumo no decaiga. En este año hidrológico han caído 320 litros lo cual augura un año bueno para la viña y bien caída, sin tormentas con lo cual en tierras con desnivel no ocasiona arrastres de materia orgánica, esperemos que continúe así.

CATA DE VINO EN VINOTECA EVOHÉ

El próximo día 2 de febrero de 2011 Bodega Cauzón en colaboración con vinoteca Evohé tienen el placer de anunciarles que se organizará la presentación de los 4 vinos nuevos que saldrán al mercado en este mes de enero.

Anunciar también que la cata será maridada con productos elaborados en acorde con los aromas y sabores de los vinos.

Espero que sea interesante y poder pasar un rato agradable con los enamorados de los vinos naturales.

NUEVA AÑADA DE CAUZON 2009

Es cierto que hace bastante tiempo que no utilizaba el blog, pero hoy encuentro un buen motivo y es que después saborear los nuevos vinos del 2009 ya están aptos para ponerlos a disposición de los amantes de los vinos de bodega cauzón.

Hay quien dice que tendría que pasar al menos 6 meses en botella para que estubieran en perfectas condiciones, pero como en mas de una ocasión he explicado los vinos de cauzón se pueden beber antes, por el tipo de terruño de donde proceden, indudablemente hablo de las arenas, cantos rodados, aluvión y limazo, que es la composición perfecta para sacar los vinos redondos, finos y elegantes y la crianza sigue siendo de 12 meses en barrica de roble Esloveno y Húngaro.

Espero que no os defraude esta nueva añada que para mi es especial.

Gracias por seguir confiando en los vinos de bodega cauzón y os deseo un feliz año nuevo.

Ramón Saavedra

Bodega Cauzón